المقادير :
2.5 كوب دقيق
0.5 كوب لبن .
0.5 كوب سمن سائح أو زيت .
1 بيضه.
ملعقه صغيره خميره بيره . قليل من السكر .
2 ملعقه صلصه طماطم .
2 ملعقه ثوم مفرى .
2 ملعقه كبيره لحمه مفرومه أو أكثر .
2 ملعقه كبيره مخلل مقطع قطعا صغيره
ملح - فلفل
2 ملعقه جبن رومى مبشور .
حلقات طماطم
حلقات فلفل أخضر
ملحوظه : هذا المقدار يعطى حوالى 24 قطعه مناسبه .
الطريقه :
1- تفكك خميره البيره فى قليل من السكر ثم يضاف إليها البن الدافئ .
2- يضاف السمن السائح إلى اللبن ويقلب جيدا ثم يضاف البيض المخلوط بقليل من الفلفل الأسود .
3- يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى تكون عجينه لينه .
4- تلت باليد حتى توزع الخميره وتصبح ملساء .
5- تفرد إلى سمك 0.5 سم وتشكل على شكل دائره أو مربع حسب شكل الصينيه .
6- ترص فى صاج مدهون بالسمن السائح ثم يدهن السطح خفيفا بالصلصه المخلوطه بالثوم .
7- يرص على السطح حلقات الطماطم وحلقات الفلفل الأخضر وتضاف بسطرمه والجبن المبشور والمخلل .
8- تترك لتخمر فى مكان دافئ ثم توضع فى فرن حار حتى يتم وقف عمل الخميره ثم تهدأ حراره الفرن ويترك حتى يتم نضجها ويحمر السطح حوالى ربع ساعه .
ملحوظه : بالنسبه للمكونات التى توضع على السطح يمكن التففن فى كميتها ونوعها فتستبدل الحم المفروم بالبسطرمه أو قطع الفراخ أو غيرها ويتم زياده كميه الجبن الرومى أو إستبدلها بجبن مونزرلا بلإضافه إلى إمكانيه تقطيع الفلف والطماطم إلى قطع صغيره بدلا من الحلقات وهذا أفضل....
----------------------------------------------
و إليكم طريقة أخرى لعمل البيتزا
المقادير:
العجينة
- 2ملعقة حليب بودرة(نيدو)
-1ملعقة سكر
-2ملعقة زيت
-1ملعقة باكينج بودر
-1ملعقة خميرة (الخميرة الفورية)
-2كأس دقيق
-ماءللعجن
- الخلطة
-1طماطم
-2جزر
-1فلفل رومي
-بصل مفروم
-بهارات متنوعة
- مكعب ماجى
- كارى
-جبن كرافت مبشور
الطريقة:
-- تخلط مقاد يرالعجينة جيد وتترك تتخمرلمدة ساعتين
- تحمرالبصل وتضاف له الطماطم الجزروالفلفل و البهارات والكارى (الي هو الهرد والكركم يامن تراب نجران) قدني حاسبة حساب الاسئلة حقتك وتراني امزح واذا فية شي ماهو واضح قلي والماجى وقليل من الملح وتترك حتى تنضج
-تفرد العجينه فى صينيه ويصب فوقها الخليط وتنثر فوقها الجبنه وتدخل الى الفرن وتترك حتى تستوى ثم تقد م
كل واحد ياخد قسمتوا بس من غير خناق
الجمعة مارس 05, 2010 9:51 am
